48.第四十八章 浇汁。(2 / 3)

妹。

面对春姐儿,简雨晴神色平静。

她不会为了所谓的亲戚关系,降低了自己的要求,只态度平和地示意她上前:“行,那就由你先来。”

春姐儿深吸一口,不想服输。

她偷偷看了眼简雨晴,接过木刮板。

自打晴姐儿去了城里,村里上下都夸着简娘子有福气,夸着晴姐儿有出息,连带着村里其他年岁相近的姐儿哥儿都成了对比对象。

以前村里人都盼着哥儿读书好,能出人头地,现在村里人也开始盼起姐儿能干聪慧,能带着全家致富。

得了父母重视,春姐儿很开心。

就像是这要付一百文才能学的摊饼子,爹娘都毫不犹豫的出钱了。

同时她也憋着一口气。

晴姐儿能做到的,她也能。

春姐儿斗志满满,回想着简雨晴的动作舀起一勺面糊,轻轻放在锅内。

然后是这样,再这样……咦?

在简雨晴手里乖巧老实的面糊,完全像是变了个模样。

别说完美做出圆形,竟是大半都在刮板上不愿意离开。

春姐儿脸蛋通红,努力挽回。

问题是她越紧张,刮板也越不听话,勉勉强强做出个厚薄不均,模样也不太圆的饼子。

好歹是做出来了!

就是摆在简雨晴做的饼子旁边,这对比实在惨烈了点。

其余学徒盯着失败的饼皮,三三两两聚在一起低语。

春姐儿的头都快垂到地上了。

简雨晴没直接点评,又唤了其余人上前逐一尝试。等众人上手试了以后,他们也明白春姐儿的情况非但不差,而且算是一群人里数一数二的。

“你们将锅子分为四块看。”

简雨晴拿过一张饼子,分割为完整的四块。紧接着她再次舀起一勺面糊浇在铁板上:“面糊要放在右手这两块饼子的交汇处。”

“刮板是在推面糊,而不是把底部的面糊一起推掉。用力要轻柔,不要贴着锅面往前。”

“面糊要完整的落在锅上。”

“用刮板的力道一定要轻,刮板往外推,到锅子边缘后要往回收。”

“先刮外面,刮到面糊放下对应的另一边后再把面糊挪到中间。”

“再往下,把下面的部分也填满。全程你们的手上力气一定要小,不要紧绷着,而是推着面糊走。”

简雨晴用最慢的速度又做出一张。

紧接着她抬眸看向春姐儿等人,温声道:“就是这样,大家听懂了吗?”

学徒们,学徒们不敢说话。

经过刚才的失败,学徒们早已不像先前般觉得自己只要做三天就能摆摊子,马上就能赚到银钱了。

“你们现在就害怕了,后头还要做给食客们吃呢。被食客们围着的话,你们岂不是会更害怕?”

“…………”

学徒们这样想想,果然心跳加快。

诸人硬着头皮走上前来,僵着身体努力捣鼓着面糊。

简雨晴指导几回,而后要他们继续练习刮面糊,待三日后行第一次考核。

他们返回城里,也没空闲。

简雨晴返回灶房以后,使着简云起烧水把几个陶罐煮了下,同时她翻出香料开始做卤水。

昨儿个黄叔送来的毛豆腐有点多,她提前预留了一部分菌丝后,准备一些做煎毛豆腐,剩余的做成腐乳囤着。

多种卤料用清水煮开,而后加上盐巴。做腐乳用的盐巴要足量,大概一斤豆腐便要用一两多的盐巴,搅拌均匀后盛出放凉。

毛豆腐先用花椒水浸泡下,再同样用酒水浸泡下,最后用同样用开水煮过的木筷夹进陶罐里,以香油封顶,最后将口子捆紧。

再来是热锅烧油,煎一下毛豆腐。

不等煎毛豆腐出炉,闻讯而来的简岚就已经端好碗筷,发出快乐的欢呼声:“好耶!”

这回简雨晴还做了酱汁。

炸好的毛豆腐铺在碗底,洒上葱花芫荽,最好浇上酱汁。

那诱人的模样哦!

毛豆腐臭香臭香的味道是藏不住的,很快让对门的仆妇杂役注意到。

崔哥儿几个更是频频到门口转上一圈,心里像是一群猫儿用爪子抓搔,疑问是一个接着一个蹦了出来。

偏生简家大门锁着,半响都没人出来。崔哥儿几个驻足半响,也没好意思敲门问问,郁闷地往回转。

正当几个走到门口,就见环姐儿匆匆而出。她穿着一身素色的青衣罩袍,胳膊挽着个竹篮,三步并两步的跑到门外,然后在众目睽睽之下敲了敲简家院落的大门。

没等诸人回过神,简家院子的大门吱呀一声打开。探出身的简岚看了眼外头,两人不知说了什么,环姐儿要走对方却是拦着,最后更是连拖带拽